MAKARNALI MUHALLEBİ( PİPİNA - KARADENİZ YÖRESİ)

11 Mayıs 2013 Cumartesi

 Malzemeler:
* 1 litre süt
* 1 kase kırılmış makarna veya erişte
* 2 çorba kaşığı un veya nişasta
* Biraz tuz

Yapılışı:  Süt, ocakta ısıtılır içine un koyulur iyice karıştırılır kaynayınca içine erişteler veya makarnalar kırılarak atılır, makarnaların pişmesi sağlanır tuz eklenir sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet Şeker Olsun..

NOT:
* Karadeniz bölgesinde çok sık yapılan  ve ılık olarak tüketilen bir muhallebi çeşididir.
* Karadeniz Tuzlusu diyede isimlendiriliyor.
* Pütürlü olmaması için devamlı karıştırın.
* Kıvamı biraz az suluca olacak,
* Çorbadan koyu, muhallebiden daha sulu
* İçine biraz şeker atarsanız şekerli makarna sütlacı olur.
* Üzerine biraz karabiber ve pul biber serpebilirsiniz.
* Ramazanlarda çok yapılırmış

AŞAĞI TÜKÜRSEN SAKAL, YUKARI TÜKÜRSEN BIYIK.

Demo Click here Download Click here

Read more »

EKS MUTFAK BURSA'DA

10 Mayıs 2013 Cuma

 NORVEÇ'ten Ülkemize gelen ünlü şef Jostein Medhus ve EKS Mutfak akademesi BURSA şubesinde
''Bloggerlara Özel'' olarak düzenlediği deniz ürünleri pişirme teknikleri ve tadım Workshopunda beraberdik..

Canım yemek blogu yazarı arkadaşlarım..

NORVEÇ DENİZ ÜRÜNLERİ (NORGE)

Yaptığım Somon Balığı

Uskumru pilaki

Mezgit Mücver.

BURSA EKS AKADEMİSİ BURSA SORUMLUSU ŞEF BÜLENT ÇALIŞKAN'A ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ.

Read more »

KERAMİKA

9 Mayıs 2013 Perşembe

KERAMİKA DOSTLARIMIZA BİZLERE SPONSOR OLDUĞU İÇİN GÖNÜLDEN TEŞEKKÜRLER.

YAPTIĞIM YEMEKLERİ BU TABAKLARDA SERGİLEMEK İSTERİM.

Read more »

DOĞADAN'IN YENİ LEZZETLERİ İLE TANIŞIN

8 Mayıs 2013 Çarşamba

 Doğadan çay bitki çayları serisine 3 yeni lezzet eklemiş,Dokuzlu çay, İsveç şurubu bitkileri ve Büyülü bohça rooibos inanın hepsi birbirinden lezzetli , berrak, içilebilir bitki çaylarının yaşamıma girmesine çok mutlu oldum.Teşekkürler DOĞADAN..

 ''DOĞADAN Bitki çayları,'' benim gönlümü ve evimi doldurdu.

 DOĞADAN ÇAYLAR'ın çeşitleri tahmininizden daha çok hepsi içilesi lezzette..Tavsiye edilir.

GÖNLÜMÜN GÖNLÜ OLSAYDI ''DOĞADAN ÇAY'' DERDİ.

Read more »

PATATES BÖREĞİ

3 Mayıs 2013 Cuma

 Malzemeler:
* 6-7 tane orta boy küçük küçük doğranmış patates
* 3 yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı un
* 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
* 1 paket kabartma tozu
* 1 kase rende kaşar
* 1 çay bardağı küçük kıyılmış sucuk
* Tuz, karabiber,pul biber

 Yapılışı: Patatesler hariç bütün malzemeleri iyice çırpın, kıvamı krep hamuru gibi olacak, fırın tepsinini yağlayın patatesleri dizin üzerine yapılan hamurdan biraz dökün sonra yine patates dizin yine hamur dökün , bu işlemi hamur ve patates bitene kadar devam edin,en üst tabaka hamur olsun, 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.Fırından çıkınca sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Çok lezzetli ve besleyici bir börektir.
* Bu şekilde yapılan patatesli börek, pizza veya kek ismini alır.
* Yapılışları genelde aynıdır ufak tefek ayrılıkları vardır.
* Bu böreğin içine istediğiniz başka malzemede ilave edebilirsiniz.
* İsteyen salam,sosis, kıyma ,yeşillik koyabilir.
* İsteyen içine koyulan sucuğu rendeleyebilir.
* Kaşar peyniri miktarını kendinize göre artırabilirsiniz.

 * Patates böreğini sıvı yağ yerine zeytinyağı veya tereyağ koyabilirsiniz.
* İsteyen küçük küçük doğranmış yeşil biber konulabilir.
* Patates miktarını tepsinize göre ayarlayın.
* Ben borcamda yaptım.
* Bu böreği haşlanmış patatesle yapabilirsiniz.
* Haşlanmış taze patates çok yakışabilir.
* Üzerinin iyice kızarması daha lezzetli yapar.

GAMSIZ ÖKÜZ KASABIN BIÇAĞINI YALAR.

Read more »

HAMBURGER EKMEĞİNDE YUMURTALI SUCUK

2 Mayıs 2013 Perşembe

 Malzemeler:
* 5-6 tane hamburger ekmeği
* Hamburger ekmeği kadar sayısı kadar yumurta
* Her ekmek için 7-8 dilim sucuk
* Her ekmek için 1 fincan rende kaşar
* Pul biber,karabiber,tuz


 Süslemek İçin:
* Maydanoz dalları
* Domates

 Yapılışı: Ekmeklerin içlerini düzgünce boşaltın, içlerine bolca sucuk dilimi koyun üzerine yumurta kırın, ekmeklerin tamamına aynı işlemi yapın,üzerine baharat ve tuz koyun, 180 derecede ısınmış fırında yumurtaların beyazı pişene kadar tutun üzerine kaşar rendesi koyun fırını kapatın kaşarlar eriyene kadar fırında bekletin, üzerini süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Çok lezzetli pratik kolay bir yemektir.
* İsterseniz kahvaltıda tüketebilirsiniz.
* İçine isteyen kavrulmuş kıyma,salam,sosis,peynir gibi malzemeler de koyabilirsiniz.
* Daha önce ıspanaklısını yapmıştım.
* Tuz ve baharat çeşitleri size kalmıştır.
* Normal ekmekten de bu kahvaltılığı yapmıştım.
* Üzerini süslemek size kalmıştır.

HERKESİN DERDİ KENDİNE AĞIRDIR.GERİNİN DİLİ LAL, KULAĞI SAĞIR.

Read more »

KARA KABAK DOLMASI

30 Nisan 2013 Salı

Malzemeler:
* 2 tane kara kabak
* 1 Çorba kaşığı dolmalık pirinç(biraz pilavlık bulgur ilave edilebilir)
* 150 gr orta kuzu koyun kıyması karışımı
* Tencerenin dibi için kemik parçaları
* 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
* 1 tane büyük rendelenmiş boy domates
* 1 adet incecik kıyılmış soğan 
* 2-4 diş ince kıyılmış sarımsak
* 1 çorba kaşığı margarin
* 1/2 demet kıyılmış maydanoz
* 1/2 demet kıyılmış dereotu 
* 1 yemek kaşığı kuru nane
* Tuz, karabiber

 Yapılışı:  Kara kabağın içini oyun sonra yıkayın,  iç harcı için kıymayı,ayıklanıp yıkanmış pirinci,kabuğu rendelenmiş domatesleri, soğan,sarımsağı, maydanozu, dereotunu, baharatları,salçanın yarısını, margarinin yarısını, tuzu koyup iyice yoğurun ,fazla sıkı olmayacak biçimde kara kabağı doldurun, dolmanın ağzını kendi üst kabağı ile kapatın, , tencerenin dibine dizilen kemiklerin üzerine düzenli bir biçimde tencereye dizin. Üstünü örtecek kadar salçalı su koyun, kalan margarin de ilave edildikten sonra üzerine dolma kapağı ve düz bir tabak koyarak,orta ateşte pişirin.Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince ateşten indirin, dolmalar servis tabağına yerleştirin. Üzerine dereotu veya yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz
Afiyet Şeker Olsun.....

NOT:

* Dolmanın kıyması yağlı olursa daha lezzetli olur.

* Baharat olarak isteginiz baharatı ilave edebilirsiniz.

* Salçayı azaltıp çoğaltabilirsiniz

* Üzerine dökeceğiniz sos dolmaya çok güzel bir lezzet veriyor. Limonu azaltıp çoğaltabilirsiniz.

* Limon tuzu bazı yemeklere çok güzel yakışır. Suda çözüldükten sonra yemeklere ilave edilmelidir.

* Üzerine dökülen sosa salça ilave etmeyebilirsiniz...

* Dolmaları pişirirken dolma kapağı veya tabak kapatmayı unutmayın.

* Dolma piştikten sonra biraz dinlenmelidir.

* Üzeri için sos örneği:

* 1 çorba kaşığı kuru nane
* 5-6 diş ezilmiş sarımsak

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* 1 limonun suyu

* 1 çay kaşığı limon tuzu

* 1 çay bardağı su

GERÇEĞİN ÖMRÜ SONSUZDUR.

Read more »

PEYNİRLİ KEK VE MUFFİNLER

 Malzemeler:
* 3 yumurta
* 3 su bardağı elenmiş un
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 büyük kase kırık peynir
* 1/2 demet kıyılmış dereotu
* 1 paket kabartma tozu
* Peynirin tuzuna göre tuz
* İsteğe göre kıyılmış maydanoz

 Üzeri İçin:
* Susam ve çörek otu

 Yapılışı: Unu, kabartma tozunu büyük bir kaba eleyerek koyun, başka bir kapta yumurtaları çırpın içine yağı yoğurdu, peyniri ve yeşillikleri ilave edin iyice karıştırın bu malzemeyi una ilave edin iyice karıştırın ister muffin kalıplarında ister kek kalıplarında 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Kalıplardan çıkarın servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Kolay ve çok lezzetli tuzlu bir kektir.
* İsteyen yağ ve yeşillik miktarını artırabilir.
* Tuzunuzu mutlaka peynirin tuzuna göre ilave edin.
* Yağlı kırık peynirler daha lezzet katıyor.
* Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat koyabilirsiniz.
* Dereotu ile birlikte maydanozda koyabilirsiniz.
* İsterseniz içine baharat çeşitleri de koyabilirsiniz.


DOĞAN BÜYÜMEDE, ÖLEN IRAMADA

Read more »

EVDE KOLAY PİDE

29 Nisan 2013 Pazartesi

 Malzemeler
* 4 su bardağı elenmiş un
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 tane yumurta
* 1 paket yaş maya (40 gr.lık)
* 1 yumurtanın sarısı
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 dolu yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş)
*  1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker

 İç Malzemesi:
*  250 gr orta yağlı kıyma
* 1 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
*  2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
* 2 adet küçük doğranmış yeşil biber
* 1 tane incecik kıyılmış kırmızı biber
* 1 tane soyulmuş ve incecik doğranmış domates
* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
* Tuz, karabiber, pul biber

 Yapılışı: Öncelikle mayayı ılık sütte eritin, içine hamur malzemelerinin hepsini ekleyin,yumuşak bir hamur elde edin, mayalanması için üzerini örtün bekletin,geniş bir tavada tereyağının içinde soğanı, biberleri kavurun içine kıymayı koyun kavurmaya devam edin kıyma kavrulunca domatesi baharatları,tuzu ve maydanozu koyun ocağın altını kapatın, soğumasını bekleyin, mayalanan hamuru 6 eşit parçaya daha küçük isterseniz 12 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin, masaya un koyun bezelerinizi pide şeklini verecek şekilde açın içine kıymalı harçtan koyun, fırın tepsisine dizin hamurun kenarlarına yumurta sürün, 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun..

 NOT:
* Yemek kültürümüzde pide her yörede farklı şekilde olmak üzere her yerde vardır.
* Cantık,etli ekmek , lahmacun gibi değişik şekillerde sunulur.
* Kıymalı harç yerine içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
* Beyaz peynir,kaşar peyniri, patates, kuşbaşı et, ıspanak, mantar, patlıcan gibi malzemelerle yapılabilir.
* Pide pişerken üzerine yumurta kırabilirsiniz.
* Piştikten sonra kenarlarına tereyağ süerebilirsiniz.
* Harcın içindeki baharat ve yağ miktarları size kalmıştır.
* İsteyen fırından aldığı hazır ekmek hamuru ilede yapabilirsiniz.
* İsteyen mayasız hamurla da pide yapabilir.
* Hamurun inceliğini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
* Açmak için un dan yardım alınız.
* Ben küçük ölçülerde küçük pideler yaptım .
* Sizler ölçüleri değiştirebilirsiniz.

HİÇ BİR FIRTINA BÜTÜN GÜN SÜRMEZ, YAĞMUR DA BÜTÜN GECE SÜRMEZ.

Read more »